Dans les retraites de Yoga que j’anime depuis 2015, j’ai à coeur de partager cette passion avec les stagiaires. Vous êtes nombreux à qui me demander des recettes. Vous pourrez désormais en retrouver régulièrement sur le site dans cette rubrique.

Ma passion pour la cuisine remonte à mes premiers souvenirs d’enfance. Elevée à la campagne, je ramassais divers trésors dans les jardins de mes grands-pères. Dès mon plus jeune âge, je concoctais fièrement, “soupes”, pâtisseries et autres potions magiques. Ce rapport sensoriel à la Terre nourricière, la générosité de la Nature, m’ont profondément marquée.

Dès mes 3 ans, je découpai et conservai religieusement dans un classeur la rubrique cuisine de mon magazine Toboggan.

Initiée par ma mère et ma grand-mère, je passe des après-midis à “retapisser la cuisine”, avec mes expériences éclaboussantes ! A partir de mes 12 ans et jusqu’à mon départ de la maison, je cuisine pour toute ma famille.

A douze ans, commence également le questionnement autour du végétarisme. Pour des raisons d’écologie, puis avec la prise de conscience de la souffrance animale, je deviens végétarienne.

Très gourmande, je cuisine alors surtout des pâtisseries, crèmes, entremets, gâteaux…

Yoga et cuisine saine

A 20 ans, souffrant de différentes troubles chroniques (problèmes cutanés, digestifs, anxiété, ostéopénie, circulatoires…), je modifie mon alimentation riche en sucres et en produits laitiers.

La découverte du yoga en 2003 coincide ainsi avec un changement profond et durable de mes habitudes alimentaires.

Je transforme alors toute ma manière de cuisiner.

De la pâtisserie Francaise, dont je connais désormais toutes les bases et les grands classiques, je dois tout réapprendre.

Je bannis le sucre, le gluten, le lait de vache de mes recettes, tout produit industriel. J’adopte les laits végétaux maison. J’accommode les légumineuses, le millet, le sarrasin, le quinoa, le gruau d’avoine, le tofu, le tempeh, le tahini, la purée de noisette, les algues…

Commence un long parcours d’expérimentation, de créations culinaires. Ainsi qu’une formation continue sur la nutrition, les bienfaits des aliments et les différents types d’association, de cuisson etc.

Après un temps d’adaptation, la déception initiale de ne plus “rien pouvoir” cuisiner “normalement”, cède rapidement au plaisir de relever de nouveaux challenges.

Mousse au chocolat sans oeufs, fondant sans beurre ni gluten, gateaux à base de légumes… De nouvelles saveurs, alliant alimentation saine et gourmande. Je découvre un nouveau monde coloré, savoureux, créatif…

Cette façon de me nourir -la cuisine végétale et la pratique du Yoga !- a transformé radicalement ma santé, et renforcé ma vitalité et ma joie de vivre.

Méditation, Ayurveda et alimentation

Au cours de mes retraites en monastère, je pratique les repas en pleine conscience, ou méditation du repas. J’y retrouve mes premières sensations d’enfants. En effet cela nourrit la gratitude, émerveillement envers cette Terre qui nous donne tant.

Je me forme à l’Ayurveda, “science de la vie”, médecine traditionnelle millénaire indienne. Sa vision de la nutrition (équilibre entre les 6 saveurs, intégration de l’homme dans son environnement et lien avec les 5 éléments) enrichissent et rejoignent aussi ma vision de l’alimentation santé. Je ne cuisine qu’avec des produits biologiques, majoritairement locaux et de saison, en essayant de réduire et les déchets et mon impact sur la planète.

Je suis persuadée que l’on “est ce qu’on mange”, que, comme dit Hippocrate “Que ton aliment soit ton médicament”. Sans orthorexie ni rigidité, je souhaite transmettre cette vision de l’acte de cuisiner et de se nourir. Comme un acte sacré et joyeux, empli d’amour envers soi, envers les autres, et notre environnement.

Cuisiner comme un acte d’engagement envers la vie, pour un monde meilleur.